Rib eye al café y romero

Rib eye al café y romero

Autor invitado: Botica del café

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de café molido (10 g)
  • 2 cucharaditas de orégano (10 g)
  • 1 rama de romero
  • 1 cucharadita de azúcar moreno (5 g)
  • 1 cucharadita de pimienta (5 g)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 rib eye a temperatura ambiente o descongelado
  • 25 g de mantequilla
  • Ensalada al gusto para acompañar

Preparación:

  1. En un bowl mezcla el café molido con el orégano, la mitad de la rama de romero picado, el azúcar, la pimienta y la sal. Extiéndelo en un plato plano o una tabla. Cubre el rib eye con la mezcla por ambos lados.
  2. En un sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla. Cocina el rib eye 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que se ennegrezcan por fuera, si te gusta la carne en su punto. Si la prefiere bien cocida, déjela un poco más en el sartén (también puedes usar el asador).
  3. Pasa el rib eye a un papel de aluminio y cúbrelo muy bien y no dejes escapar el calor. Pon el resto del romero picado junto con la carne y deja reposar por 10 minutos.
  4. Para servir, corta el rib eye en los trozos que desee y sirve en platos precalentados. Rocíalos con el jugo de la cocción y sírvelos con la ensalada de tu gusto y un toque de mermelada de cebolla y romero de Bótica.

 

Para el maridaje perfecto acompaña con una copa de Cabernet Sauvignon, ¡esto sí es Felicidad en un plato!

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