Rib eye al café y romero

Autor invitado: Botica del café

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de café molido (10 g)
• 2 cucharaditas de orégano (10 g)
• 1 rama de romero
• 1 cucharadita de azúcar moreno (5 g)
• 1 cucharadita de pimienta (5 g)
• ½ cucharadita de sal
• 1 rib eye a temperatura ambiente o descongelado
• 25 g de mantequilla
• Ensalada al gusto para acompañar

Preparación:

1. En un bowl mezcla el café molido con el orégano, la mitad d la rama de romero picado, el azúcar, la pimienta y la sal. Extiéndelo en un plato plano o una tabla. Cubra el rib eye por ambos lados.
2. En un sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla. Cocine el rib eye 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que se ennegrezcan por fuera, si le gusta la carne en su punto. Si la prefiere bien cocida, déjela un poco más en el sartén.
3. Pase el rib eye a un papel de aluminio que pueda cubrir muy bien y no deje escapar el calor. Poner el resto del romero picado junto con la carne y deje reposar por 10 minutos.
4. Para servir, corte el rib eye en los trozos que desee y sirva en platos precalentados. Rocíelos con el jugo de la cocción y sírvalos con la ensalada de su gusto y un toque de mermelada de cebolla y romero de Bótica.

 

 

Para el maridaje perfecto acompaña con una copa de Cabernet Sauvignon, ¡esto sí es Felicidad en un plato!